В корзине 0 товаров

на сумму 0

Последнее из блога
08 июля
DMAA 1,3-Диметиламиламин Чистая герань

Химия для Спорта

02 июля
Резиновое яйцо

Занимательные опыты

Посмотреть весь блог
Аммоний Углекислый Ч

1 кг

85

В наличии
Кол-во:  
    

Описание товара



Аммоний Углекислый

 

Карбонат аммония

Аммониевая соль угольной кислоты. 
  • Химическая формула: (NH₄)₂CO₃


Аммоний углекислый — неорганическое вещество, химическое соединение широка применяющееся в промышленности и быту.
С точки зрения химии — аммониевая соль угольной кислоты (карбонат аммония) с формулой (NH4)2CO3.

Аммоний углекислый представляет собой плотные куски из кристаллов, которые легко разбить в порошок.
Кристаллы могут быть белого цвета, бесцветными, слегка розоватыми, серыми.
Реактив летуч, имеет характерный запах аммиака, т.к. уже при комнатной температуре начинает разлагаться, выделяя NH3 (аммиак). Водорастворим, растворяется в спирте и глицерине, неустойчив при нагревании, при соприкосновении с воздухом, в растворе.
Должен храниться в герметичной таре, в прохладном сухом помещении, желательно в сосудах, защищенных от света.

При нагревании свыше +60 °С хим. реактив распадается на аммиак, углекислый газ и воду.
Существует мнение, что использование аммония углекислого в пищепроме в качестве разрыхлителя при выпечке опасно для здоровья.
На самом деле это не так — опасно только употребление внутрь чистого продукта.
После термообработки в выпечке остается вода, газообразные же компоненты реакции к этому времени улетучиваются.

Аммиак, который выделяется при разложении карбоната аммония, относится к токсичным веществам.
Выделяемый углекислый газ в больших концентрациях оказывает наркотическое и раздражающее кожу действие.
Поэтому при работе с аммониевой солью угольной кислоты следует соблюдать требования техники безопасности.
Помещение должно быть оснащено приточно-вытяжной вентиляцией и вытяжным шкафом для проведения непосредственно работ с препаратом. Лаборанты или работники производства должны использовать индивидуальные средства защиты.


Чаще всего использование углекислого аммония основано на его свойстве разлагаться с выделением газов при нагревании. Например, его применяют как компонент специальных составов в огнетушителях и системах огнетушения. 

В пищевой промышленности — популярный разрыхлитель бездрожжевой выпечки, такой как песочное тесто, пряники, бублики, печенье. Известно фирменное исландское воздушное печенье, которое печется только с использованием карбоната аммония. В пищепроме применяется также в качестве эмульгатора (добавка Е503), помогая создать единую консистенцию из некоторых веществ, которые иначе не соединяются.

В виноделии и пивоварении — для ускорения ферментации вина и брожения пива.

В химической индустрии (NH4)2CO3 используется:
— как сырье в производстве различных солей аммония, имеющих промышленное значение; 
— для удаления из промышленных газов сероводорода и серосодержащих веществ.





Купить Аммоний Углекислый,
А так же лабораторную посуду и реактивы оптом и в розницу в Москве 
Вы можете в нашем интернет магазине. 

Мы имеем достаточно широкий ассортимент химических реактивов и лабораторного оборудования по доступным ценам. 
Так же у нас вы можете купить и химические реактивы для лаборатории. 
Офис и склад находятся на одной территории, что существенно ускоряет процесс обработки заказа.